Torta/bolo de banana

Embora eu precise, não sou muito fã da banana in natura. Nenhum problema se ela for processada em alguma receita – como o Manezinho Araújo, por exemplo, ou apenas batida com leite. Sabendo disso, dona mãe já tem esta receita de cor, de tanto que ela faz.

Tem uma no forno agora, pra me acompanhar durante as 500Milhas de Indianapolis mais tarde. Tá sentindo o cheiro?

Torta de banana

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

bananas
açúcar cristal
canela em pó

Modo de fazer
Ligue o forno. Unte e enfarinhe uma assadeira grande e funda. Tipos uma de 38~40cm no lado maior.

Bata as claras em neve bem firme e reserve.

Peneire a farinha, a maisena e o fermento juntos e reserve.

Bata bem a manteiga e o açúcar até virar um creme claro. Truque de dona mãe: tire um pouco da manteiga e substitua por óleo, uns 10~20ml. Manja tampinha de enxaguatório bucal? Aquela medida.

Junte as gemas a esse creme, misture bem e acrescente o leite. Vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, a maisena e o fermento peneirados em conjunto. Bata bem.

Por fim, junte as claras em neve.

Despeje numa assadeira untada. Aproveite para lamber a colher e a vasilha quando ninguém estiver olhando.

Por cima da massa disponha pedaços de banana nanica bem madura, fatiadas na diagonal, em sentido atravessado, com a espessura de pouco menos de 1 cm. Polvilhe abundantemente com açúcar cristal e canela. Na assadeira de casa vão 8 das grandes.

Leve ao forno quente e abaixe até 180º. Tá pronto quando espetar um palito e ele sair seco, essas coisas. Ou quando a sua Jurema não aguenta mais esperar com esse cheiro, o que acontecer primeiro.